1、专业简介
粮食工程专业以生物学和食品工程学为基础，面向国家粮食安全战略，研究油脂深加工及油料副产品综合利用、粮食深加工工艺与设备、粮油产品的分析检验等，为粮油食品、生物化工、饲料等领域提供科技支撑。培养具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力，具有从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作能力的复合型高级工程技术人才。
2、专业特色
粮食工程专业2012年在湖南省重点学科与国家级特色专业食品科学与工程厚实办学基础上成功申办，并于2013年开始招生；2017年通过新增专业评估，开始大类招生；2018年与国家粮食和物资储备局科学研究院合作创办“国粮创新班”；2020年获批为湖南省一流本科专业建设点，迄今仍为湖南省唯一粮食工程专业。
粮食工程专业教师绝大多数具有博士学位，学风严谨，科研实力强，成果丰硕。本专业坚持德才融合、师生协同提升人才培养质量，课程思政全覆盖，坚持“三全育人”，按工程逻辑设计课程，采用多态融合教学模式；坚持科教融合、教研协同提升教育教学能力，拥有国家唯一大米深加工领域创新团队和稻谷及副产物深加工国家工程研究中心等20个科教平台；坚持产教融合、校企协同提升专业办学水平，具有农林产食品加工领域特色，传承农林科教工程，金健米业、益海嘉里等知名企业深度参与人才培养，校企联动，助力乡村振兴。本专业围绕“立德树人”中心，坚持绿色教育和生本理念，彰显农林特色，突出粮油食品工程能力，培养具有从事粮油相关工作知识、能力和素质协调发展的复合型人才。
3、核心课程
有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、稻谷加工工艺与设备、小麦加工工艺与设备、油脂加工工艺与设备、粮食贮藏与害虫防治、粮油工厂设计与环境保护、通风除尘与物料输送、粮油品质分析、粮油生物技术、粮油加工副产物综合利用、粮食工厂供电与自动化等。
4、专业前景
粮食是人类的重要主食原料，作为一个人口和农业大国，中国的粮食加工是一个永不衰落的行业。要切实实施好我国“粮食安全战略”，做好“藏粮于技”，离不开粮食工程专业人才；要满足人民对美好生活的追求，确保营养健康的粮食产品供应，同样离不开粮食工程专业人才；要满足市场对高质量粮食加工技术与产品的需求，更是离不开粮食工程专业人才。目前开设粮食工程专业的高校很少，我国粮食工程高层次人才严重短缺，因此粮食工程专业毕业生就业前景好，发展空间大。
5、主要就业单位
粮食工程专业毕业生主要就业于国有大中型企业、外资企业、合资企业等知名食品相关企业，以及食品药品监督管理局等事业单位。近年来，本专业毕业生先后进入中粮可口可乐华中饮料公司、益海嘉里粮油工业有限公司、广东省佛山市海天调味食品股份有限公司、良品铺子股份有限公司、洛阳市食品药品监督管理局、正大饲料有限公司、英氏控股集团股份有限公司、南京雨润食品有限公司等单位工作。
6、主要深造学校
粮食工程专业毕业生可选择报考研究生继续攻读硕士学位。近年来，我校粮食工程专业毕业生攻读硕士学位比例达40%，毕业生先后进入中国农业大学、江南大学、南昌大学、华中农业大学、华南理工大学、湖南师范大学、南京农业大学、天津科技大学、中国农业科学院、中南林业科技大学等国内外知名高校深造。
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