1、专业简介
食品质量与安全专业是以食品科学、化学、仪器分析、管理学等为基础，面向国家食品安全战略、健康中国战略，研究食品的营养、安全与健康之间的关系，以及食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品营养品质和卫生安全质量。本专业培养具备从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作能力的复合型高级专门人才。
2、专业特色
食品质量与安全专业于2006年创立，专业围绕“立足食品，以人为本、绿色教育”的教学理念，发展“森林生态标志食品”的领域特色，是全国率先森标食品认证、制定团标和培养人才单位，多年来逐步形成自身的特色与优势。
食品质量与安全专业教师皆具有博士研究生学位，拥有雄厚师资力量和丰富教学实践经验，教学成果丰硕，教学内容丰富多样。有多项省级一流课程、教学成果奖以及省级教学名师；具备一流教学科研平台，依托“稻谷及副产物深加工国家工程实验室”(全国唯一稻谷加工领域科研平台)、“粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室”、“湖南省稻谷深加工工程中心”、“粮油深加工与品质控制2011协同创新中心”(湖南省食品领域第一家协同创新中心单位)、“长沙市食品质量与安全工程中心”、“长沙市稻谷深加工工程中心”、“湖南省研究生培养创新基地”、“湖南省高校产学研合作示范基地”等多个国家级与省部级科教平台，并与中粮集团、陈克明食品股份有限公司、金龙鱼粮油食品股份有限公司等单位建立了多个校外实践及实训教学基地，为学生在校期间学习、实践和科研训练，培养其团队意识、人文素养和创新精神提供了强有力的支撑。
3、专业前景
随着食品行业的科学创新速度不断加快，高科技含量的新型食品不仅在加工工艺方面，而且在其生物技术和新材料等新技术方面都广泛的应用和发展，人们在吃饱的同时更多的关注起饮食健康和营养，对于食品安全性的要求也在不断提高。食品质量与安全专业也正在成为新时代食品科技革命的先锋专业。本专业是以化学、生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。由此，食品质量与安全具有较好的专业前景，极具发展潜力和施展空间。
4、主要就业单位
食品质量与安全专业学生毕业后能在卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品质量监督、餐饮业和食品生产企业从事食品品质检测和控制，食品卫生质量监督管理部门从事食品安全与质量管理工作，以及高校、科研院所从事科学研究工作。近年来，本专业毕业生先后进入英氏控股集团、陈克明食品股份有限公司、海天集团、益海嘉里集团、中粮集团有限公司、海关检验检疫机构等大型企事业单位。
5、主要深造学校
食品质量与安全专业毕业后可选择报考研究生继续攻读硕士学位，近年来，我校食品质量与安全专业毕业生攻读硕士学位比例达40%以上，毕业生先后进入中国农业大学、江南大学、华南农业大学、华中农业大学、南昌大学等国内外知名高校深造。
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