1、专业简介
食品科学与工程专业是以化学、生物学、工程学、营养学等为基础，研究现代食品加工方法、过程和装备，促进食品工业向规模化、自动化和智能化方向发展的交叉型专业。本专业培养具备从事食品或相关领域的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作能力的复合型高级专门人才。
2、专业特色
食品科学与工程专业2017年首次通过国家工程教育认证，2022年再次通过国家工程教育认证，是湖南省高校食品科学与工程专业首家两次获得国家工程教育认证的专业，是全国农林院校食品科学与工程专业两次获得国家工程教育认证的院校之一。
食品科学与工程专业教师100%具有博士学位，学风严谨，科研实力强，成果丰硕；教学理论与实验实践结合紧密、形式多样、内容丰富，着重培养学生解决复杂工程问题的能力，拥有食品科学与工程类湖南省大学生创新中心等科教平台，并与中粮集团、陈克明食品股份有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司等单位建立了实习基地，为学生的实践提供了有力支撑。
3、核心课程
食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品营养学（双语）、食品安全学、食品分析、食品工厂设计与环境保护。
4、专业前景
食品工业是我国国民经济的第一大产业。随着经济的发展和人民生活不断提高，人们越来越关注食品的健康与营养，而食品科学与技术在传统食品工业化和创新品类食品研发等方面发挥着重要的作用。低热量主食、功能食品、休闲食品、未来食品等一系列高科技含量产品的研发方兴未艾，但我国食品工业高层次和创新型人才缺口较大。因此，食品科学与工程专业毕业生就业前景好，发展空间大。
5、主要就业单位
食品科学与工程专业毕业生主要就业领域涉及国有大中型企业、外资企业、合资企业等知名食品相关企业，出入境检验检疫、食品药品监督、质监、卫生等事业单位、高校、科研院所等机构。近年来，本专业毕业生先后进入深圳海关、珠海海关、中粮集团、益海嘉里集团、陈克明食品股份有限公司、汤臣倍健股份有限公司、英氏控股集团股份有限公司、湖南省玉峰食品（麻辣王子）实业有限公司等单位工作。
6、主要深造学校
食品科学与工程专业毕业后可选择报考研究生继续攻读硕士学位，近年来，我校食品科学与工程专业毕业生攻读硕士学位比例达40%，毕业生先后进入华南理工大学、中国农业大学、江南大学、南昌大学、西北农林科技大学、华中农业大学、南京农业大学、中国科学院上海营养与健康研究所、上海交通大学、英国格拉斯哥大学、澳大利亚阿德莱德大学等国内外知名高校深造。
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